餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。餐飲業(yè)主要包括酒家、餐廳、大小排檔飲食店等，種類繁多、分布廣泛沒規(guī)模不一，管理人員素質(zhì)參差補(bǔ)齊散落街頭巷尾又通宵達(dá)旦，餐飲業(yè)在全國(guó)大中城市不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，很大部分的油煙排放未經(jīng)有效的處理就直接抽到大氣中。污染周圍環(huán)境，影響居民健康。據(jù)統(tǒng)計(jì)，除機(jī)動(dòng)車廢氣和工業(yè)廢氣以外，餐飲業(yè)的廢氣排放對(duì)城市空氣污染的貢獻(xiàn)率上升至第三位。有的餐飲企業(yè)位于繁華路段，油煙直接排到界面，令過往行人望而止步；有的餐飲企業(yè)設(shè)在商住樓的底商，沒有預(yù)留專用的油煙排放管道，油煙直接排放后樓上居民住宅室內(nèi)彌散，產(chǎn)生較為嚴(yán)重的油煙擾民問題。